磷脂醯絲胺酸(腦磷脂) Phosphatidylserine(簡稱PS)。

在人類的腦細(xì)胞膜中分布相當(dāng)多，同時(shí)也存在於神經(jīng)細(xì)胞及全身各個(gè)細(xì)胞的細(xì)胞膜中，屬於磷脂類的一種。而磷脂醯絲胺酸相較於其他磷脂類不同的地方，在於它可以穿過腦細(xì)胞與血液之間的血腦屏障，進(jìn)入大腦提供神經(jīng)細(xì)胞製造訊息傳遞的重要原料，並降低神經(jīng)細(xì)胞退化及使腦細(xì)胞架構(gòu)更趨完整，是組成腦細(xì)胞膜及維持細(xì)胞功能的重要成分之一。

磷脂醯絲胺酸 是大腦細(xì)胞之間訊息傳遞的重要物質(zhì)「乙醯膽鹼」的原料，乙醯膽鹼對(duì)大腦及周邊神經(jīng)系統(tǒng)的功能非常重要，與記憶力及學(xué)習(xí)有關(guān)，有助於中樞神經(jīng)系統(tǒng)和腦部成長。因此如果缺乏磷脂醯絲胺酸，或因腦部傷害疾病或衰老的關(guān)係使乙醯膽鹼分泌量減少，導(dǎo)致神經(jīng)細(xì)胞的訊號(hào)無法順利傳遞給下一個(gè)細(xì)胞，就像汽車缺乏燃料一樣，會(huì)無法繼續(xù)發(fā)動(dòng)前進(jìn)，腦細(xì)胞也會(huì)因此訊號(hào)中斷，接收不到訊號(hào)的腦細(xì)胞將產(chǎn)生思考及記憶減退，使動(dòng)作行為及邏輯反應(yīng)變得遲鈍而衍生生活上及健康上的相關(guān)問題。

磷脂醯絲胺酸(腦磷脂)的作用：

1. 磷脂醯絲胺酸為細(xì)胞膜架構(gòu)之一，使細(xì)胞裡、外的物質(zhì)被區(qū)隔，形成一道屏障，來調(diào)控營養(yǎng)素等必須物質(zhì)得以保留在細(xì)胞內(nèi)。

2. 磷脂醯絲胺酸在腦神經(jīng)細(xì)胞膜上可輕易的移動(dòng)而增加細(xì)胞膜的流動(dòng)性，使細(xì)胞辨識(shí)、能量轉(zhuǎn)換等表現(xiàn)更為明確，也使訊息傳導(dǎo)更為迅速精準(zhǔn)。

3. 磷脂醯絲胺酸，為促進(jìn)乙醯膽鹼生成的重要成分。神經(jīng)傳導(dǎo)物質(zhì)乙醯膽鹼的濃度增加，可改善思考連結(jié)、喚醒記憶力及使學(xué)習(xí)力提高。而神經(jīng)的傳遞細(xì)胞在突觸的外圍上有包覆著神經(jīng)髓鞘，神經(jīng)髓鞘內(nèi)就富含有大量的磷脂醯絲胺酸，因此足夠的磷脂醯絲胺酸將有益於思考改善。

磷脂醯絲胺酸的來源：

市售保健食品成分的萃取來源--大部分來自黃豆製取或大豆卵磷脂及絲胺酸來合成。

天然食物來源--常見的食物有黃豆、海鮮、蛋黃、雞肉類、豬肉類、鯖魚等。

磷脂醯絲胺酸的使用量 :

根據(jù)衛(wèi)福部食藥署「食品原料整合查詢平臺(tái)資訊」提供的資料 : 國人的磷脂醯絲胺酸每日食用限量為500毫克。

要有好的思緒及腦力，除了需要飲食營養(yǎng)均衡足夠，有充足的睡眠及休息，也可以安排一些日常的身體協(xié)調(diào)運(yùn)動(dòng)來激發(fā)腦細(xì)胞，例如:可以設(shè)計(jì)一些動(dòng)作，使用非慣用側(cè)的手書寫、畫圖，如此也可以激發(fā)兩側(cè)的大腦細(xì)胞做換位思考，促進(jìn)腦部血液流動(dòng)，喚醒腦細(xì)胞運(yùn)轉(zhuǎn)更新，而改善思考表現(xiàn)。

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